|
Syre
Syre är för oss en livsviktig gas men de första
organismerna som bildades behövde inte syre.
Faktum var att syre för dom var ett gift.
De organismer som anpassade sig till syrerika
miljöer fick lov att utveckla ett försvar mot
oxiderande ämnen dvs fria radikaler. Syre är
väldigt ofta om inte alltid en av
beståndsdelarna i en fri radikal.
|
Fria radikaler
Definitionen på en fri radikal är bred. Detta
pga att en fri radikal definierats som varje typ
av molekyl som har en eller flera fria
elektroner i sitt yttersta skal. Elektroner är det
i molekylen som bestämmer om den är positiv
neutral eller negativt laddad. Alla molekyler
och atomer stävar efter att vara neutralt
laddade med fulla yttre elektronskal.
En fri radikal har som sagt en eller flera fria
elektron vilket gör att de reagerar kraftigt med
andra ämnen för att få fulla elektronskal. Det
är detta som gör att de är så skadliga. De
reagerar med andra ämnen tar elektroner och
man har fortfarande en fri radikal kvar. Fria
radikaler är en orsak till att vi åldras.
|
Antioxidanter
Antioxidanter är som namnet antyder ett
ämne som förhindrar oxiderande ämnen från
att göra skada. Det finns både ämnen
kroppen tillverkar själv och ämnen man
måste tillföra.
Några exempel på starka antioxidanter är
vitamin E, beta-karoten, vitamin C,
polyaminer, flavonoider och andra fenoliska
ämnen i växter.
|
|
Kostfibrer
Kostfibrer är viktiga för att mage och tarm
ska fungera ordentligt. En kost med mycket
kostfibrer kan minska risken för bl.a
tarmcancer. Äter man mycket fibrer måste
man också dricka mycket vatten annars blir
man förstoppad och då är ju alla fibrer
menigslösa.
|
Karotenoider
En stor grupp av ämnen som ger frukt och
grönsaker sin gula eller röda färg.
Mörkgröna bladgrönsaker innehåller också
höga halter. Flera studier har visat att höga
halter av dessa ämnen i blodet minskar
risken för hjärt-kärlsjukdomar och vissa
former av cancer.
|
Vitaminer
Alla har ju hört att vitaminer är livsviktiga men
vet du varför? Vitaminer behövs t.ex för att få
bra motståndskraft mot sjukdomar, bra syn,
skelettets uppbyggnad, skydda mot oxidation,
få blodet att stelna om man blöder,
energiomsättningen, nybildning av celler.
|
|
Mineral
Dessa är lika viktiga som vitaminer. De
behövs för att kroppens protein ska kunna
fungera som dom ska. Järn t.ex är livsviktigt
för att hemoglobin i blodet ska kunna
transportera syre.
|
Polyfenoler/flavonoider
I kroppen kan de verka som antioxidanter.
Varje växt har ofta sin egna unika
uppsättning fenoler. Dessa kan minska risken
för hjärt-kärlsjukdomar. Finns rikligt i blåbär,
svarta vinbär, blå vindruvor, broccoli,
persilja, te, rött vin, äpplen, nötter och mörk
choklad.
|
Choklad
Alla vet att man blir glad av choklad. Men den
är nyttig också.
Choklad innehåller en hel del koppar,
magnesium, antioxidanter(flavonoider), en liten
mängd koffein och teobromin som liknar koffein
fast är svagare. Nån har sagt att om man
uppfann choklad idag skulle det klassas som ett
vitamin. Detta gäller då choklad med högt
kakaoinnehåll.
|